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导语:如何正确地选择食用油?这6个用油常识要牢记,健康问题,别忽视

无论是风靡全球的韩式炸鸡,还是风味独特的日式炸物,食用油在每道料理中,都占据着重要位置!看着食物在油锅中不断地翻滚,香气弥漫在空气中,隔着屏幕都口水直流了!

不管是星级酒店还是自家厨房,食用油一直都是必备的!有人说当今社会,除了“酸,甜,苦,辣,咸”之外,还有第六种味道的存在,它就是食用油!一锅食物做得好坏,食用油起着非常关键的作用!

如何正确地选择食用油?这6个用油常识要牢记,健康问题,别忽视

如何正确地挑选一款适合自己的食用油呢?如今超市的货架上,食用油的品牌,种类,特性,多得让人眼花缭乱!大豆油,菜籽油,花生油,橄榄油,调和油,玉米油……我们该选哪一种呢?不少专家表示,不管选哪个品牌,哪个种类,这6个用油常识一定要牢记,健康问题,别忽视!

如何正确地选择食用油?这6个用油常识要牢记,健康问题,别忽视

1:选对加工工艺!一般来说,食用油分为两种加工工艺,一种是“压榨”,另一种是“浸出”,二者不但加工方法不同,对油中营养的破坏程度也大不相同!

“压榨”采用的是利用物理压力,直接从油料中将油榨出来,全程没有任何添加,相对来说不会破坏天然的营养成分!选购时,尽可能地选择这种!

“浸出”采用的是将油料放在溶解剂里浸泡吗,然后再高温提取,经过脱脂,脱胶,脱水,脱色,脱臭,这几道工序之后得到的食用油!相对来说,这种方法制作出来的食用油,出油率高,成本低,所以价格要比“压榨”的低很多!

如何正确地选择食用油?这6个用油常识要牢记,健康问题,别忽视

2:重点看一下配料表中的营养成分!一般来说所有食物都会标明其营养成分,食用油也不例外,大家选购时重点看一下它的脂肪和维生素这一栏,只要这两种物质含量越高,其营养价值也就越高。相反,那些含量很低的,就不要买了。

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3:转基因与非转基因!一般来说,食用油是不是转基因的,商家都会标注出来!一些商家为了降低成本,在榨油时会选择转基因的原料,虽然说转基因还尚未确定对人体的影响,但是为了健康,还是要尽量选择非转基因的。

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4:看一下食用油的等级!在自然界法则中,所有物质都是分等级的,食用油也不例外!一般来说食用油的质量由高到低可分为,一级,二级,三级,四级!购买时尽量选择一级,二级油,这样吃起来才比较放心!

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5:超过这个时间,最好直接扔掉!食用油开封后,能用多久?相信很多人都不知道,一般都是直到吃完才扔掉,殊不知这样存在很大的安全隐患!想要吃得更健康,开封后的食用油尽量在3个月之内吃完!大家可以根据食用量的多少,决定购买大桶还是小桶!

市面上常见的5种食用油,根据其变质的程度,从易到难可依次分为,葵花籽油,大豆油,玉米油,菜籽油,花生油!

如何正确地选择食用油?这6个用油常识要牢记,健康问题,别忽视

6:新油,旧油,切勿混合存放!很多人喜欢将上次没吃完的油和新买的油混装一起,其实这样做是大错特错!因为质量不同,这样混装只会加快其酸败,时间久了会产生一种“哈喇味”,加热时烟大、呛人。

如何正确地选择食用油?这6个用油常识要牢记,健康问题,别忽视

小提示:尽量不要长期吃一种油!食用油的品牌众多,种类也非常多,大豆油,菜籽油,花生油,玉米油,亚麻籽油,橄榄油……这些植物油可以轮流着吃,这样才能达到营养均衡!

如何正确地选择食用油?这6个用油常识要牢记,健康问题,别忽视

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